“孙哥，你怎么知道那么多呢？”他有些好奇，就问孙继超。
孙继超微微一笑说：“我们家祖辈，我爷爷，我爸，都是干饭馆的，从小听他们闲扯，听我也听会了。”
这回高崎算是见识了什么叫祖传。这祖传的东西，不仅仅是手艺，还有做生意的诀窍。
他就对孙继超说：“行了，这回我长见识了，知道怎么找了。你回去忙吧，我再去其他地方转转。”
孙继超说：“还是我和你一起转吧。这饭馆选址啊，可不仅仅是我告诉你的这些，里面还有风水什么的，连挨着的邻居是干什么的都有关系，学问大着呢！”
高崎就叫小马，把他的自行车搬到面包车上带回去，他和孙继超一起，再去其他合适的地方溜达溜达。
以后的几天里，孙继超就不让高崎单独出去，而是和他一起出去，在城北一带转悠，找合适的地方。
孙继超教学员的方法，比赵师傅高明很多。如今他培养的四个徒弟，基本可以独立工作。
他不在，有赵师傅在一旁看着，也不会影响水饺馆的生意。
这也是高崎敢开分店的一个基础。以后把厨房分开，赵师傅也可以单独撑下水饺馆厨房的管理工作来，孙继超就可以来分店，再独立撑起一个后厨来。
两个人围着城北转了半个月，总算在一个小区外面的门头房那里，找到了合适的店铺。
这小区新建成不久，本身就不小，只是还有许多房子都空着，沿街房也没有全部租出去。可这里周围全是居民区，高崎住着的黄金国际在城中部，到这里比到老店更近。
离着他住的地方这么近，高崎竟然没有看出来，这里适合开分店。
这里的住户都没有住全，外面街道上人也不多，能行吗？
孙继超就嘿嘿两声说：“按着周边楼房算人口密度，足够了。这里将来人会越来越多。放心吧，现在不热闹啊，是因为咱们还没有搬过来！”
以后店铺开张，果然就验证了孙继超的判断。
他们装修的时候，住户也开始陆续搬进了小区。蒋师傅水饺，卖的是质量和口味，再加上孙继超的菜确实地道，顾客一传十十传百，越来越多。
到后来，像黄金国际那边比较远的住户，都会跑到这里来请客吃饭。
装修花了一个多月的时间。在这段时间里，老店就得忙着重组。
高崎还是听从了孙继超的建议，两个店还是由高崎统一管理。让蒋师傅担任老店的经理，陶洁到二店来，担任二店的经理。
陶洁已经在老店干了一年多，饭馆怎么做，她已经心里有数了，再加上有孙继超在一边给她出主意，应付下来不成问题。
原来陶洁的前台收款和写菜单的工作，就得另找人来做。
高崎的意思，老店就让蒋师傅自己找人，可蒋师傅不干，说这个不合规矩。最终，还是孙继超给他找个中年妇女过来。
孙继超父母家都是城里人，他爸又是干这一行的出身。找来的这个中年妇女，过去也是这一行出来的，胜任这个工作，没有问题。
二店由谁来做前台收款呢？高崎就想到了胡丽丽说的，她的那个表妹。
他就去找胡丽丽，问她那个表妹，是不是真像她说的那么老实。
胡丽丽说：“她要不老实，能让男人给整成这样啊？干十几年换来的下岗安置费让男人给造了。造了也就造了，还找个小三回来，这不让人骑在脖子上拉屎吗？”
高崎这才对她说：“你让她来二店里帮我收钱吧，我一月给她八百。饭馆要是效益好，我还给她发奖金。”
从高崎开始筹备分店开始，胡丽丽就惦记着能给她表妹找个活干。看高崎忙，一直不好意思跟他提。
想不到，她说过的话，老板都记在心里。
她原本也就算计着，让表妹到饭馆里包个水饺端个菜啥的，干点杂活。想不到，高崎能把这么重要的工作给表妹。
她知道，这是老板冲着她的面子呢，心里就暖暖的的，重重地答应了一声：“哎！”
二店里，其他的员工，孙继超想着用唐城量具的下岗工人。他为了把刘群生他们给弄下来，接触的下岗工人多，找几个工人不成问题。
原来，高崎还打算嘱咐他，尽量找勤快老实的。
转念一想，孙继超考虑问题比他周全，而且他只会为他着想，不会害他，也就不说话了。
可孙继超心里，却有些酸酸的。
一个饭馆，撑破天能用几个人呢？唐城量具的下岗工人，只生活没有着落的，就有好几百人啊！