李氏原是走在众位格格最前面的,自然看不见这一幕。
然而她没走几步,忽然就站住脚步停了下来,回头盯着宁樱的背影。
日光之下,武格格正拉拉扯扯着宁樱,高高兴兴地说笑着什么。
两个格格远远地往她们居处去了。
……
回到自己小院里,婷儿正好刚刚将红薯粉丝从膳房提回来了。
宁樱眼前一亮,心道酸辣粉算是个快手菜,正好现在就可以尝试尝试。
结果武格格一听她说要进灶火间做菜,顿时就说什么也不走了。
宁樱进了灶火间,用皂角洗完手,让婷儿帮着自己系好围裙,然后就开始操作了。
第一步就是将红薯粉丝煮熟。
红薯粉丝久煮不烂,清香可口,用来做酸辣粉最是合适不过,不过这时候的红薯粉不像现代,粗一些,煮的时间也要长一些。
其实越是正宗的红薯粉丝,煮起来时间越长。
煮熟煮透之后,过凉水——这是为了让粉更加劲道,爽滑。
然后捞起,沥水,让婷儿捧到一边备用。
接下去就是调灵魂酱汁:辣椒粉,白芝麻,葱花,蒜末,再加鲜红椒。
这几样调好之后,将烧得滚烫滚烫的热油浇了下去——这一步是最关键的,如果油温不够高,香味就发不出来。
热油浇下去之后,倒入醋,生抽,老抽,盐,糖,少量的开水。
把刚才捞起沥干的红薯粉丝放进去,再加上花生,香菜,滴上一点点花椒油。
搅拌均匀。
宁樱一边做,一边香醋的香味就不断往上飘。
闻着这又酸又辣的香味,她开始咽口水了。
等到搅拌均匀之后,一道地道的川渝酸辣粉就完成了。
宁樱将酸辣粉分成了几小碗,让婷儿都端进了堂屋里的膳桌上。
武格格二话不说,眼看着宁樱提了筷子,她跟着就抓起筷子。
滑爽的粉丝劲道弹牙、一口下去麻辣酸爽,让人胃口大开。
宁樱一边吃,一边辣得额头上都冒细细的汗珠子了。
她赶紧喝了几口茶压一压口中的辣味。
抬头再看对面的武格格,也是一边掏着手巾帕子擦汗,一边没舍得把筷子放下。
太好吃了!
小馄饨急得上蹿下跳,不停地对着宁樱拜拜。
铲屎的,也给我尝一点啊!
宁樱摸了摸它的小狗头:“乖啊,这个是辣的,你不能吃的。”