星级饭店如因更名需更换星级证书，可凭gs部门有关文件证明进行更换，同时必须交还原星级证书。
“全g旅游星级饭店评定委员会”（非全g旅游星级酒店评定委员会）是负责全国饭店星级评定工作的唯一最高机构。
全g星评委下设办公室作为办事机构（以下简称“全g星评委办公室”）。
五星级饭店均在评定或评定性复核后的第三年接受评定性复核。
酒店提出五星级申请后，所在地旅游饭店星级评定机构审核初评后逐级递交至国家星评委，由g家x评委指派检查员进行检查测评。
检查分为两部分，一部分是明查，即对酒店的硬件设施进行全面检查，酒店必须在610分的硬件分中达到420分才能进入下一个程序，即暗访部分。
星评委人员以客人的身份来到酒店，在不让酒店知道的情况下，对酒店的清洁卫生，服务质量，维修保养等进行暗访，并在暗访中给酒店评分，酒店的得分率达到92%以上才算通过，最后由g家x评委授予五星级的标志和证书。
星评通过后，g家x评委每年还将对五星级酒店进行一次复核。
五星级必备项目检查表
总体要求：
建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理，方便宾客在饭店内活动。
内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出。
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中y文同时表示。
导向标志：清晰、实用、美观，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合的规定
应有zy空调（别墅式度假饭店除外），各区域空气质量良好
应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有饭店独立的官方网站或者互联网主页，并能够提供网络预订服务
应有公共音响转播系统。背景音乐曲目、音量与所在区域和时间段相适应，音质良好
设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效
应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准
员工应着工装，工装专业设计、材质良好、做工精致
二种外g语提供服务：
应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。
应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等）处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练。
应有系统的员工培训规划和制度，应有专门的教材、专职培训等等。
主要公共区域有闭路电视监控系统：
走廊及电梯厅地面应满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，温度适宜、通风良好、光线适宜。
紧急出口标识清楚醒目，位置合理，无障碍物。有符合规范的逃生通道、安全避难场所。
应有充足的员工生活和活动设施。