有人在前头带路，穿过几个院子，才见到了杜爷。
杜爷是一个外表看上去，就是码头常见的那种漕工打扮的大汉，天气热，屋里摆着冰盆，一进去就一股凉意扑面而来。
随着凉意扑面而来的，是一股子锅子味。
那杜爷打着赤膊，正挥汗如雨的吃着锅子，见人将贺岩和杨宗保进来，就十分豪爽的开口邀请：“吃锅子不？劳资最爱这一口，大热天的，吃这个，痛快！”
贺岩一笑，爽快的一撩衣袍就坐了下来，杨宗保犹豫了一会，挨着贺岩坐下。
很快就有人送上筷碟上来。
贺岩扫视了一下，大圆桌上摆着各色切好的肉，偶尔还有一两样青菜和蘑菇，锅子也是清汤的锅，煮开的白水里，只放了几片姜和几根葱白。
那杜爷夹起一筷子肉，在滚开的锅里将肉烫熟了，再在自己碗里沾上蘸料，然后放入嘴里。
桌边摆了几个蘸碟，里头却也不过是些寻常的酱油，醋，香油之类的调料。
一样取用了一点，贺岩扫视了一圈，主动开口问：“可有辣椒粉？麻酱？”
旁边伺候的人愣了一下，看了看杜爷。
杜爷倒是来了兴趣，摆摆手，示意让人去端上来。
然后看着贺岩在自己的蘸料里，放了辣椒粉，还有麻酱，又放了葱花和蒜泥，拿酱油和醋还有香油一起调和了，尝了下味道，虽然还不如家里吃锅子，张春桃调出来的味碟，可也不错了。
再烫上几片牛肉和羊肉，捞出来在味碟中一滚，放入口中，满口生香，麻酱中和了辣椒的辣，辣椒冲淡了麻酱的腻，正是恰到好处。
杨宗保也是习惯了的，他更爱辣一些，放了多多的辣椒粉，还撒了一点白芝麻，看上去也是十分诱人。
本来吃得挺香的杜爷，看了这两个人的味碟，再看自己碟子里，那一点酱油和醋，还有香油和蒜泥，就觉得没那么香了。
试探着也加了辣椒粉和麻酱，搅拌好，再用烫好的肉裹上蘸料，一入口，眼睛瞬间就睁大了。
咀嚼了两下，丝丝的辣冲了上来，汗一下子就出来了，忍不住一拍大腿：“这个辣味痛快！太痛快了！”
一边连捞了几筷子的肉蘸了蘸料来吃。
贺岩和杨宗保是吃了午饭出门的，不算太饿，陪着吃了一点，看到有酸梅汤，一人要了一碗，慢慢喝着。
那杜爷有了这新的蘸料，胃口大开，几乎一桌子的菜都被他扫荡光了，这才意犹未尽的放下了筷子。
请两个人到旁边屋里去坐，开始步入正题。
原来这杜爷和贺岩认识，也算是巧合。
前几年杜爷还不是帮主，当初的黑虎帮的帮主受伤，需要新鲜虎骨入药。杜爷是个有野心，也敢拼的人，当时他和其他几个人都想继承帮主的位置，就看谁最后能得到帮主的认可了。
那么这个时候，就看谁能先得到新鲜虎骨，在帮主面前卖个好了。