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不少食客索性下定决心，既然选不出来，不如每天尝不同味道的酱汁，再加上不同馅料的卷粉，这个排列组合，别说几天不重样了，对于老饕来说，吃上一个月都不会腻。
拿起筷子夹起一小段卷粉，放进旁边的蘸料碟中，翻转、浸泡，让卷粉与蘸料来一场亲密接触，充分吸收蘸料的精华。
杨信阳快马加鞭，从未停止过对味道的探索，在蘸料上，根据前世的记忆，不断开发出独特的配方，让外表平平无奇的卷筒粉脱颖而出。
黄皮酱，以黄皮果制成，方载街附近，道路两旁多的是黄皮果树，黄皮子，如小枣，甘酸，佳味，稍耐久，可致远，黄皮果酸酸涩无比，没人愿意摘来吃，杨信阳却知道，这种别具一股微微的香辣味，层次馥郁的风味十分适合做果酱。
黄皮酱酸甜微辛，生津开胃，和卷粉简直是绝妙搭配。
尤其是现在秋老虎，天气仍然懊热，刚做好的卷粉还冒着热气，这时候浇上一勺黄皮酱，清甜的果香开解了馅料的油腻，又大大丰富了口感，粉皮、馅料和酱汁在口腔相遇的时候，多种味道交织、碰撞，让人吃完一份还想再来一份。
升级版的卷粉口感和层次更加丰富，吃过的人赞不绝口，一传十十传百，很快便打响了知名度，传到了城区去了。
这天摊子来了几个食客，这几个人在摊子前逡巡，只见随意摆放几张桌子，布置好必备的制作工具，一个小孩子和食客闲聊间一点不耽误手里的功夫，简单又粗暴，三两下端出一盘卷粉，看似朴素的卷粉，吃到嘴里是闹哄哄的生活。
见此情景，几个食客不由得皱起眉头。
杨信阳也见到这几人，热情招呼他们落座，小巧的鼻子一抽一吸，是油烟的味道，再仔细打量，虽然外面披了件灰布葛衣，但是里衬却精细无比，一看就是丝绸。
好家伙，来人不简单，杨信阳眼珠子一转，顿时有了主意。
“老板，来三条卷粉！”在卷粉摊坐下，稍等几分钟美食上桌，在日复一日的生活里，这是永远新鲜的慰藉。
几盘卷粉顷刻之间端上来，晶莹剔透的粉皮之下，隐隐约约能看见鼓鼓囊囊的馅料，黄色的肉碎，绿色的豆角、葱花，黑色的木耳，红色的胡萝卜，刚卷好的时候还冒着氤氲的热气，在朦胧的视觉效果加持下，光是看着就令人食指大动，忍不住一探究竟。