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第三十四章 接风宴、工作餐

“都试过了,收银员以前有过工作经验,今天这桌的单就是经过收银系统的。而且从今天开始,试营业其间这个收银系统就正式用起来了。”刘春霞看了看会计二万,见他没有说话便回答道。

“这个收银系统不只是收银员会用,你和你的几个领班也得了解。这个系统现在的作用还不明显,等以后咱们几家店联上网,作用可就大了。到时所有的管理数据都是要出自这里的。”

刘春霞连声说着:“明白、明白。”

怎么会不明白?几家店一联网,能看这个数据的必须是区域经理以上,区域经理月薪五千!还没算奖金。刘春霞早就把那个薪资表了解透了。当然也有了目标。

“倒是咱们以后执行的加减分制度,你们都跟员工聊透了没有?”姚远眼睛扫过几位管理者。

“这个加减分制度倒是挺新颖,员工自己心里都有小算盘,如果一个月下来,没有减分的话,那个工资加上奖金可得算是非常高了。”刘春霞喜滋滋的说。

“要是每个月能有三五个加分,那可不得了,工资算下来快赶上那些个小白领了。”彬子也在一边接茬。

“我就知道你们得这么想,有人算过减分吗?每个月如果扣上几分,连续三个月以后,这个人在咱餐厅可就干不下去了。因为工资都快被扣完了。“

”你们得把这个制度跟员工讲透了,尤其是这个制度是有连续性,分是累加的。我估计用不了半年,分数高的跟分数低的,收入能差出去一倍。而且还不只是收入,到时候享受的年假和其他的福利也都会有差别。“

”你们私底下一定要告诉员工,把这个账算好了,别因为就是随地扔个烟头、浪费点原材料,或者是跟客人拌两句嘴,结果每个月比人家工资上少挣上千块。你们算不明白可以找咱会计帮忙。”说着手指向二万。

会计二万在一边也搭茬:“就是、就是,这个加减分制度挺科学的,但就是得让员工把它弄明白。这个还跟每天的营业情况也挂了钩。不行我弄个公式,列个简单的表格。这样一目了然,大家自己就能算明白了。”

好好的一桌欢迎宴,吃成了工作餐。但是大家觉得都挺自然。要开业了大家都忙,凑在一起当然就得聊聊工作嘛。

“小远,黄老今天来了,说那几缸酒都泡好了,开业就能用了。是不是给送到餐厅里摆上啊?”成万叔说道。

姚远一拍脑门:“我差点忘了,春霞姐,那几个玻璃酒罐子送到了吗?”

“已经到了,也收拾出来擦干净了,就在吧台摆着呢。”

“那叔,您明天叫人给送过来?但是把你自己用的给留下来。以后餐厅开业了,再从这边打酒就不那么方便了。”

成万叔白了他一眼:“不用你说,黄老专门给我泡了一百斤,真正的药酒。跟你那些个水尿巴汤的酒就不是一码事。”

姚远一缩脖:“得,春霞姐,回头把咱那些个水尿巴汤的酒,都是拿什么泡的、有什么作用给写上标签,立在边上。”

突然又想起一件事情:“大狗,你给老黎打电话了吗?开业那天他能不能来?”

“没打电话,彬子跟我去找了他一趟,不止他要来,酒店餐饮部部长也来,还有别的酒店的几个厨师长也想来看看,就是排班没有定所以人数也定不了。”

姚远吓一跳:“呦呵,你和彬子的面子那么大呢?怎么都要来?”

“哪是我们啊,我就是提了一下咱们公司准备弄到那个专家顾问团,说了我爸跟几个老师傅都会过来,结果大家就变得特积极了,想拦都拦不住。”

很容易理解,平常厨师都混自己的圈子,除了打打比赛,相互之间的交流机会很少。现在有个机会见面,弄不好还能当面交流交流,当然每个人都会抢着来。多个朋友多条路嘛。那些位老师傅代表的可不只是厨艺,而是餐饮业的资源。

“春霞姐,我看这样,你得赶紧挑出几个人,专门核实一下,开业时的嘉宾人数。挨个落实准了,可别到时出现准备不足的情况。我联系了些以前的同事,都是资深服务员了,开业那天会过来帮忙。她们过来可以给咱充充门面,但是到时你可别累到人家,紧着脏活累活的给人家安排。”

刘春霞噗嗤一笑“那哪能呢,到时候就让她们穿的漂漂亮亮的,站在那就行。”

渐渐地,工作上的事情越聊越少,酒桌上的气氛慢慢的起来了。赵凤鸣又在按着他老家丰宁的酒桌规矩,开始挨个敬酒。他管这个叫做提圈。

丰宁的敬酒提圈有点不讲理,主人家敬酒的说了算。敬酒的可以少喝一点,被敬酒的就要按照要求,喝一大口或者是干脆干杯。

小伍看见赵凤鸣来到自己的地盘,还是这个做派,新仇旧恨一下子就想起来了。当初在赵凤鸣的家里,他几乎是被掐着脖子灌下去一大杯,瞬间就牺牲了。

于是便组织着二万和李发良,拉着赵凤鸣轮流劝着酒。号称要报在丰宁被灌多了的仇。酒桌上一下子就热闹了起来。

姚远看着赵凤鸣若有所思,想了一会儿,突然打断了那几个人的热闹:“赵总,我打听一下,你们村穷不穷?不对,是我妈说你们那边的小学校特别破,条件很差劲对不对?”

赵凤鸣不明就里,看姚远问的严肃,一时不知道怎么回答。

“你们村长、校长忙不忙,能不能赶紧给他们请到京城,一起参加一下咱们的开业式。”姚远接着问。

“餐厅开业我们村长那是必须来啊,可是你请校长干嘛?”赵凤鸣不懂他葫芦里准备卖的什么药。

“单单校长还不够,最好能请到局长!要不赵总,明早咱两一起回趟丰宁?”