自从那日吃了压猪头肉，卤猪头再也不是王满囤的心头好了！
阮湘见此，也是灵机一动，让镇上的周屠户帮她联系关系，凡是猪头、大肠她都收，大肠她准备做成灌肉肠的肠衣。
猪头本来也就二十文一个，大肠三文一副，她给猪头加了两文，大肠加了一文，让乡亲们送货上门。当下就有心思灵活的人，不辞辛苦、走街串巷的收购起来，又送到她这里来。
阮湘还请了周屠户帮她在村子里巡视了一遍，就这样李家庙所有的猪都被她收购一空，隐约还有向外村扩展的趋势。
正好作坊当时多余盖了几间屋子，阮湘立马找人把围墙盖上，只留下一个小门。
这次，她悄悄的从外面买了三男两女，因为他们家没什么根基。
她还带回来一家三口，这家的男主人叶庆生原来是个账房，妻子高玉萍同女儿叶萧萧两人病歪歪的，也不是阮湘又胡乱发同情心。
而是这个叶庆生确实有才干，而且人家要求管吃管住，每个月二两银子，不得让他的妻女干活，就到这一点，就没人敢雇佣他，哪怕他是个秀才！
没错，叶庆生是隆庆二十六年的秀才，阮湘还打着让他教授东东的念头。
收了这么多头猪，阮湘不仅打算做压猪头肉，她还想灌肉肠，没错，上次镇上的一个熟客给她带了两根，还问她能做出来不？
怎么说，这都是小意思了，她打算做两种口味，五香味和麻辣味，这需要的大肠可就海里去了。
灌肉肠真的看起来太简单了，所以阮湘没打算雇村里人，因为人多嘴杂。
只是杀猪烧水的活计，周屠户自告奋勇的推荐了自己的大儿子，他的原话是这样说：“工钱就别给了，你让他在你这里练练手，管顿饭就行！”
阮湘又从村里雇了四个壮汉，每日十文，管两顿饭，每天作坊的西北角都会不停的传来，猪猪们的凄厉惨叫声。
自然猪血也不能被浪费了，那日请客的时候，阮湘就将做这玩意的法子传了出去，所以总有人喜欢这一口，猪血总体来说，卖的还可以，阮湘又从中赚了一笔小钱。
买来的两个女人，一个负责压猪头肉，一个负责腊肠的调味，而三个男人，一个负责压猪头肉，一个负责清洗大肠，一个负责灌肠。
速度有些慢了，阮湘觉得，她想了想，干脆又买了两个女人，一起帮着灌肠。