“今天中午就搞一个剁椒蒸芋头、辣椒炒肉、丝瓜汤、小鱼仔、酸豆角肉末、西红薯炒蛋,外加一个兔肉锅和一个鸭肉锅!”沈毅说道:“够了没?”
“要不再加一个土豆和红烧冬瓜块?”
“也行!”沈毅点点头道:“我先把兔子和鸭子做了炖好,你先准备这些菜。”
“冇问题!”沈宁比了个手势。
沈毅这边先将兔肉和鸭肉剁碎,潮水之后,就开始放入作料煸炒。
这种炖锅,其实都还是比较好的。
两个燃料炉子之中倒入了燃料之后,沈毅将已经准备好的两个锅,分别放入了炖锅之中。
中火开始慢炖。
芋头需要现挖,沈宁已经搞定。
这些芋头都不是很大,但是也够了。
去皮之后,直接开始切片最后来一碗蒸芋头。
辣椒去籽,不然这种干旱天气中出来的辣椒,就太辣了。
沈毅负责主厨,沈宁就负责准备菜肴。
将辣椒和肉片都切好之后,沈宁又将丝瓜、土豆还有冬瓜都给去皮。
辣椒炒肉算是沈毅他们这边的一道灵魂菜,以前最喜欢做的就是辣椒炒肉或者是大蒜叶炒腊肉。
这两个菜几乎都是必备菜肴,关键是好吃,下饭!
丝瓜打汤,最是适合。
这种丝瓜汤比较的甘甜,又比较的浓郁。
鲜嫩的丝瓜和老掉的丝瓜,口感完全就是一个天上一个地下。
这个丝瓜汤泡饭,真的不比其余的肉菜汤饭差。
土豆最终还是选择切成了土豆丝,用灵魂炒法,辣椒沫加入其中,这种土豆丝爽口中带着一丝甘甜和辣味,还是很下饭的。
大块的冬瓜经过改刀,但是不会切成片,也不会切成一坨坨的。
这种冬瓜用来做红烧冬瓜,看起来就像是一块块的肉,吃起来自然也是格外的不错!
主要的用料还是要和豆豉搭配,这样才会好吃。
沈毅炒菜的速度,自然还是跟不上沈宁备菜的速度。
之后,沈宁又将番茄、鸡蛋都给准备好,最后就是酸豆角。
这个都在酸菜坛子之中,取出来之后切成段,泡一会儿之后就可以用了。
最后就是小鱼仔了,这都是活鱼,但是小鱼仔都不是很大。
腹部下面,都已经掐掉并且处理了内脏。
不然,吃起来还是有点苦味。
小鱼仔一般都是油煎,但是文火煎出来的和大火油炸出来的,则是完全两种菜。
今日沈毅主要做的还是润湿小鱼仔。
主要搭配着的是青红辣椒,外加各种辅料,鱼仔不是娇嫩的状态,所以会格外的湿软。
辣椒碎末的中和,会让这道菜,成为仅次于酸豆角的最下饭菜的菜肴。
不管是小鱼仔还是辣椒,都是一绝!
等到沈毅开始炒番茄炒蛋和酸豆角的时候,屋内已经是阵阵飘香。
“二哥,去喊他们吃饭。”沈毅在厨房喊道。
“OK!”沈宁推着鸡公车出门,既然是去喊人,最起码还是得带一趟稻谷回来,不然就是白跑了。
回来的时候,自然就不是沈宁推着鸡公车了,而是二伯推着的。
“好香了。”
“咱们的大厨今天居然准备了大菜?”
“嗯……鸡肉?不对不对,这不是鸡肉,这是……兔肉?”