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第两百四十三章 备菜

“今天中午就搞一个剁椒蒸芋头、辣椒炒肉、丝瓜汤、小鱼仔、酸豆角肉末、西红薯炒蛋,外加一个兔肉锅和一个鸭肉锅!”沈毅说道:“够了没?”

“要不再加一个土豆和红烧冬瓜块?”

“也行!”沈毅点点头道:“我先把兔子和鸭子做了炖好,你先准备这些菜。”

“冇问题!”沈宁比了个手势。

沈毅这边先将兔肉和鸭肉剁碎,潮水之后,就开始放入作料煸炒。

这种炖锅,其实都还是比较好的。

两个燃料炉子之中倒入了燃料之后,沈毅将已经准备好的两个锅,分别放入了炖锅之中。

中火开始慢炖。

芋头需要现挖,沈宁已经搞定。

这些芋头都不是很大,但是也够了。

去皮之后,直接开始切片最后来一碗蒸芋头。

辣椒去籽,不然这种干旱天气中出来的辣椒,就太辣了。

沈毅负责主厨,沈宁就负责准备菜肴。

将辣椒和肉片都切好之后,沈宁又将丝瓜、土豆还有冬瓜都给去皮。

辣椒炒肉算是沈毅他们这边的一道灵魂菜,以前最喜欢做的就是辣椒炒肉或者是大蒜叶炒腊肉。

这两个菜几乎都是必备菜肴,关键是好吃,下饭!

丝瓜打汤,最是适合。

这种丝瓜汤比较的甘甜,又比较的浓郁。

鲜嫩的丝瓜和老掉的丝瓜,口感完全就是一个天上一个地下。

这个丝瓜汤泡饭,真的不比其余的肉菜汤饭差。

土豆最终还是选择切成了土豆丝,用灵魂炒法,辣椒沫加入其中,这种土豆丝爽口中带着一丝甘甜和辣味,还是很下饭的。

大块的冬瓜经过改刀,但是不会切成片,也不会切成一坨坨的。

这种冬瓜用来做红烧冬瓜,看起来就像是一块块的肉,吃起来自然也是格外的不错!

主要的用料还是要和豆豉搭配,这样才会好吃。

沈毅炒菜的速度,自然还是跟不上沈宁备菜的速度。

之后,沈宁又将番茄、鸡蛋都给准备好,最后就是酸豆角。

这个都在酸菜坛子之中,取出来之后切成段,泡一会儿之后就可以用了。

最后就是小鱼仔了,这都是活鱼,但是小鱼仔都不是很大。

腹部下面,都已经掐掉并且处理了内脏。

不然,吃起来还是有点苦味。

小鱼仔一般都是油煎,但是文火煎出来的和大火油炸出来的,则是完全两种菜。

今日沈毅主要做的还是润湿小鱼仔。

主要搭配着的是青红辣椒,外加各种辅料,鱼仔不是娇嫩的状态,所以会格外的湿软。

辣椒碎末的中和,会让这道菜,成为仅次于酸豆角的最下饭菜的菜肴。

不管是小鱼仔还是辣椒,都是一绝!

等到沈毅开始炒番茄炒蛋和酸豆角的时候,屋内已经是阵阵飘香。

“二哥,去喊他们吃饭。”沈毅在厨房喊道。

“OK!”沈宁推着鸡公车出门,既然是去喊人,最起码还是得带一趟稻谷回来,不然就是白跑了。

回来的时候,自然就不是沈宁推着鸡公车了,而是二伯推着的。

“好香了。”

“咱们的大厨今天居然准备了大菜?”

“嗯……鸡肉?不对不对,这不是鸡肉,这是……兔肉?”