清朝著名学者袁枚则写了篇《戒火锅》，对火锅大加讨伐，大概就是说火锅一通乱煮，对食材的不够尊重。
所以老北京火锅是较早流行起来的火锅，后来大行其道的四川火锅，只不过是个小弟弟。
四川火锅出现的时候，大约在清代道光年间，那时候四川的筵席上才有了火锅的身影。
四川火锅起源于重庆，刚开始是由挑担子零卖贩子一格一格的售卖煮好的牛杂，有点像关东煮，之后逐渐变成了店铺形式，用了铜锅，蘸料也可以自选。
不过，秦桧那天吃了拨霞供，他有心把火锅的历史改一改。
那顿拨霞供，依然还是福建口味，宴席上还有主人家从老李烧烤叫的外卖，让秦桧产生了联想。
虽然记恨李寺，但是秦桧却喜爱李寺的老李烧烤，他是真正的吃货，不会把对人的憎恨转嫁到食物上。
他想把老李烧烤的味道拨霞供组合一下。
秦桧拿起一串烤羊肉，放到了拨霞供的铁锅内，旁边的官员好心劝道：“秦相，那烧烤是熟的，不用再涮。”
“我知道。”秦桧捏着竹签把那串烤羊肉在汤料里不断的搅动，然后拿起调羹舀了一勺汤，小心翼翼的舔了舔。
“嗯，味道好了很多。”
于是秦桧又拿起几串烤羊肉放到汤料里面涮，直到他调出了满意的味道。
“嗯，就是这个味！”
回到家里，秦桧闭门谢客，每天在房里研究怎么让火锅的汤料尝起来更有味道，终于有一天，他在房间里发出了一声怒吼：“好吃！”
秦熺被叫进了房间，秦桧指了指火锅，说道：“尝尝。”
秦熺夹起一块牛肚，放进嘴里嚼了嚼，眉头舒展道：“父亲，味道真好，你放了什么调料？”
秦桧笑而不语，也夹了一片猪血吃了起来，吃完后他问道：“想不想赢过李寺？”
秦熺喜出望外道：“如何赢？”
秦桧嘴角上扬，把他的计划告诉了秦熺，秦熺听得喜出望外。
李寺的天下大剧院终于完工，赵构亲自来视察了工作，他对天下大剧院的修建进度和完成质量赞不绝口，他问陪在身边的李寺道：“这修内司修建宫殿都没有如此上心，你究竟用了什么手段？”
李寺淡淡一笑道：“老赵啊，你又想马儿跑，又想马儿不吃草，马尔肯定跑不快啦。”
李寺把他如何鼓励修内司的鲁螯一干人等都说给赵构听了，赵构感慨道：“是我疏忽了，匠人确实应该提高些待遇。”
鲁螯等人在李寺这里帮忙，除了拿朝廷的一份俸禄，李寺又额外的赏了他们不少钱，他们怎么会不尽心尽力呢？
而给皇上做事，只有行政命令压下来，却没有半点奖赏，他们能按时按量完成工作，已经是很不容易了。
赵构跟李寺约定，正月十五，正式为天下大剧院开门迎客，而第一批客人，就是来京述职的边关大员，还有朝廷高官。
当然了，一切消费由朝廷买单，赵构对李寺说：“给我办得热闹一点，钱不会少你半分，对了，那个琴草，朕要听她唱曲，你可不能雪藏。”
李寺哈哈一笑道：“老赵啊，我皇妃乐队人才济济，最近又添了几个优秀的乐手和歌手，我保证你们整晚都会嗨翻天！”
“嗨翻天？”
“就是持续高潮。”