金俊豪还在那义愤填膺，口沫横飞呢。
结果站在旁边的服务生，这会儿都看出程曼雪不高兴了。
只能是用连续几声干咳，来提醒这位大直男。
哎呦喂，知道您老先生了解的东西多，可您也不用这样炫耀哇？
您瞧瞧，您那女朋友都不高兴了喂……
‘咳咳…’
金俊豪抬头看了一眼服务生，又扭头看了一眼程曼雪。
“啊, 哈哈，吃菜，吃菜，哎呦，这鱼真好吃, 来, 你也吃一块。”
给程曼雪夹完一筷子鱼, 他就后悔了。
刚刚还说这黄鱼不拉不拉, 给人家惹不高兴了，这会儿又给人夹一块……
你可真是…
果然程曼雪看了那块黄鱼一眼，干脆就扒拉到一边，拿起勺子，开始恶狠狠的和面前的海参战斗啦。
还好，这会儿功夫，他们点的另外一道菜芫爆散丹也端上来了。
所谓散丹，其实就是羊胃。
牛的叫百叶，羊的叫散丹。
而这里面的芫指的就是香菜，而且抄这道菜，不能用香菜叶，要用香菜梗。
所以这看似一道很简单的炒菜，可实际上却非常见功底。
因为炒的时间短了，这香菜梗你还没炒熟，可炒的时间长了，这香菜梗你就炒烂了，出汤了。
而且火候也非常难把握, 火候大了，散丹容易炒硬，火候小了，又炒不熟。
所以这道菜，可是非常考验师傅手艺的一道菜。
也正因难做，现在很多店里都不做这道菜了。
而这也正是这家店，敢给这道菜要价158 的主要原因。
说实话，这这分量，这道菜真的有点小贵。
不过看着这菜的盘底，居然连一点汤都没有，说明师傅的手艺确实行。
这道菜是一道典型的北方小炒，或者说就是京城本地菜。
这么会功夫，他们点的三道菜，师傅分别用了鲁菜，潮汕菜，和京城菜的烹饪手法。
光是这手艺，就值这个价了。
夹起一筷子，放进嘴里。
嗯，散丹的香糯，香菜梗的脆，很好的融合到了一起。
总结起来，就四个字，又香又脆！
嚼上几口，这口感更加上头，光是这道菜，金俊豪就觉得，可以吊打昨天那什么官府菜了。
再说这道菜的味道，慢慢的胡椒和香油还有醋香味融合在一起。
那种酸香麻辣的味道融合到一起，形成了一种非常奇妙而独特的口感。
几口下肚，金俊豪真想给这师傅竖大拇哥。
不愧是老手艺，确实值这个价！
咱就说，这道菜想要做好，可绝不仅仅是炒的时间长短，和火候大小那么简单。
在最后出锅之前，可还有好几道最重要的工序要完成呢。
比如撒香油，和胡椒要同时进行，这样才能把两种香料的味道都让散丹和香菜梗吸收进去。
最后在出锅之前，还要烹一下醋。
所谓的烹醋，就是炒锅温度够高的时候，把醋沿着锅边撒进去。
这时醋接触铁锅，会发出‘砰’的声音，粗里面的水分会被蒸发出去。
而醋的香味会被留在菜里。