牛肉虽然是一样好东西，但在这个时代，一头牛相当于十五个劳动力，杀牛是犯法的。
谁要是胆子肥，敢打牛的主意，直接进牢子里面呆三年，啥话都不用说。
当然了，也不是完全没有“牛肉”可吃。
毕竟牛是会老、会病的。若是发生了这样的情况，要去官府“汇报”，拿到了“许可证”，才可以杀掉。
而且杀的时候，不仅有官差跟着，像牛筋、牛皮这样的兵器原材料，是要上缴的。
叶瑜然也是顺口提了一句“牛羊肉”，说了之后才反应过来，赶紧补了一句。
她笑道：“我不是怕你们忘记了嘛，这种铤而走险的事情，我们可不干。为了吃一口牛肉，在牢子里呆三年，太不划算了。其实这羊肉啊，要是能够去掉膻味，还是很鲜美的。”
“可是这羊肉的膻味不好去啊。”李氏说道。
“哪有什么不好去的，去的方法可多了，”叶瑜然说道，“烧羊肉的时候，放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒之类的佐料进去，然后一起烧。等烧熟了，肯定没有膻味。”
“真的？！”刘氏伸长了脖子，说道，“娘，那下回我们试试。我们家那个刘老锅，他家亲戚，好像就有养羊的，过年的时候，我们弄一支羊腿回来尝尝呗。”
叶瑜然笑道：“行啊，到时候过年，我们手里要有余钱，就弄一支回来。”
“娘，你刚刚说去膻味的方法多，胡萝卜只是一种，还有别的办法吗？”李氏精明，赶紧把话题给转了回来。
“还有放山楂，放柑子皮，或者有冷水泡两三天，都行。”
“这方法好，要是实在没办法，冷水一泡，啥都解决了。”李氏记在了心里，准备等到时候回去，跟她娘他们说说。
婆婆教的，肯定是好办法。
一边说话，一边就将叶瑜然准备的猪肉、鸡肉、兔子肉给清理好了。
猪肉还是前几天带回来的，用盐腌制了一下，没吃完的，所以剩得不多。
因为这样，叶瑜然就让加了两只鸡、一只兔子。刚好甘逸仙来家里瞧，没有空手来，拎了点鸡和兔子过来，收拾了正好。
“还有鸡蛋，赶紧煮几个鸡蛋，我给忘记了。”叶瑜然数着东西，这才忘记自己将卤蛋给忘记了。
其实相较于其他东西，卤蛋的香味，那才叫一绝，总是让人心心念念。
吃卤味少了卤蛋，那就感觉少了点什么。
“哎，我来。”林氏立马把活抢了过来。
“多煮几个，一个一个，到时候大家都尝尝。”
“啊，那么多？”林氏说道，“娘，是不是太多了点？这还有肉呢。”
叶瑜然眸光扫过来，说道：“又不是都给你们吃的，鸡跟兔子是人家甘公子的，到时候也就分你们一个鸡腿。”
好吧，林氏不吱声了。
当卤料的味道慢慢飘出来，一直守着灶台忙活的女人们闻到了一股前所未有的香味。
“娘，这味道好香啊。”李氏忍不住赞叹。
见卤料差不多了，叶瑜然就让她们盛出来，开始收拾鸡肉、兔肉。
其实也简单，主要是将它们用刀背拍打一下，到处划几刀，到时候好方便入味。