等了一会，侍从推着小车过来上菜了。首先端上桌的是生蚝，放在方形的小碟中，每人一份。
“活的啊？”单简一愣。
碟子中放着三个大小不一的生蚝，撬开的蚝盖中好像还残留着海水，雪白的蚝肉上分别撒了黑鲟鱼子、松露碎、柠檬片做装饰。
“嗯，法国的生蚝很少做熟了吃，生吃才能吃出它的原味。”林萧捏起一瓣柠檬，在其中的一只生蚝上挤了挤，然后直接用手拿起，一口吞下肚。
“真爽！”生蚝下肚，林萧长长哈了口气：“单大美女，法国的生蚝被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种，能吃出来前、中、后韵味、讲究after-taste……很多蚝农为了让自己的生蚝有更多口味，还会把自己的蚝苗送去不同的海岸吸收不同的养分，这是其他国家没法比的。”
“我……”单简有些迟疑。
她能接受中国的鱼脍，也能接受日本的刺身，但那是因为食材已经加工过。可现在面前盘中生蚝是活的，还在微微蠕动，这样直接入口，心里总觉得有个坎。
“嗯，确实不错！别有一番风味！”贺东临也拈起一个生蚝送入嘴中，同样连声称赞。
“单简师傅，你别用眼睛看，直接放到口中嚼就行了。”刘芒笑道。
“好吧，我试试。”看到林萧和贺东临都吃得津津有味，满脸陶醉的表情，单简心中暗暗也有些意动。
挤了一点柠檬的汁液在生蚝上，单简拈起生蚝送到嘴边，闭上眼睛轻轻一吸，等蚝肉吸入嘴中，她狠狠心咬了下去。
“咦？这种感觉很奇妙啊！”
入口的生蚝肉身润滑，味道鲜美且复杂，入口鲜香味扑来，短暂的爽脆后，是超级丰盈软滑的奶油口感。然后榛子、碘香徐徐出现，细品后又感觉有微微烟熏和淡淡酒香……
“怎么样，好吃吧？”林萧打了个响指，招呼身后的侍从给大家倒上一杯白葡萄酒。
“和你说的一样，味觉很丰富，除了自身的甘甜，还带着海水淡淡的咸腥味，十分润口。”
“想当年我在法国，一天就得吃上三四打，那日子。”林萧举起酒杯：“还有，吃生蚝一定要配上白葡萄酒，它的味道偏酸，能更好的中和海鲜腥味。”
吃完生蚝，侍从又接着送上菜品，这次却是一道装在小碗中的浓汤。
“巴萨德知道我们来了吗？”林萧用小勺搅动着碗中的浓汤，轻轻啜了一口，皱起眉头。
“怎么了？”刘芒问道。
“头盘生蚝看不出好坏，这道汤吃起来也还不错，但达不到巴萨德上次在节目上的水准。”林萧回道。
“这汤可能是其它人做的吧，巴萨德毕竟是这家餐厅的主厨，不可能每样菜都亲自动手的。”刘芒也尝了口，说道。
汤羹是典型的法式浓汤，里面加了切碎的蘑菇和洋葱、再在上面盖上芝士片进行焗制。味道还算不赖，但远远达不到惊艳的程度。
大家喝完这份汤，接着上来几份蜗牛。蜗牛并没有去壳，而是放在烤盘中直接烤制而成，出口处还冒着咕噜噜的热气。
“总厨，这怎么吃啊？”单简又犯起了难。
和蜗牛一起上的，还有一整套蹭亮的银具。有顶端为圆盘状的夹子、还有两个齿的小叉子。