这里,蒸馏在隔绝空气的条件下进行,这样可以更好的分离酒精的各种组分。
工厂里还有第三座蒸馏塔,但它和伏特加没有直接关系。
在这座塔内净化杂醇油,并把它转卖给化妆品制造商。整个精馏过程持续12个小时,各个阶段都可控制。
纯净的酒精和水混合,预先使用“两步渗透”系统分离出水中的矿物成分,但保留其中的有机物。
按伏特加的不同等级,可以酌情添加糖浆、碱、醋、盐、奶酪、辣椒和其它香料。
用毛细法使伏特加通过沙滤器,随后通过桦木活性炭,然后再通过沙滤器。
调节伏特加的流速,就能达到控制产品质量的目的。成品伏特加装瓶。
每一款伏特加都按独特的配方酿造,而这些配方已经在这座工厂里保存了60年以上了。
可以为今天的伏特加和炼金术士酿造的“长命水”之间建立一定的联系。
在炼金术流行的年代、把饮料陈年被认为是破坏性的,慢慢变质的过程。
炼金术士建议用金子做的瓶子存放酒,玻璃容器也可以代替。
绝对伏特加是根据拉赫1879年调制出的方法在蒸馏室内生产的。
当然,蒸馏的这一整套工艺一直在不断地完善,要求伏特加绝对纯净的这一宗旨贯穿生产过程的始终。
除因纯净而著称外,绝对伏特加同样凭借其对小麦和蒸馏水的精心筛选而表现出众,酒的芬芳也因此变得柔和平滑。
自1979年绝对世以来,众多的香料添加方式丰富了我们的绝对家族。
其中有因添加不同胡椒种类而稍显辛辣的绝对胡椒,绝对柠檬其香味因选用了各类柑橘精华而得到加强,同时又不失柔和,还有绝对橘子在橘味为主的同时,柠檬口味给它带来了一份活力与多样。
黎耀阳把这事儿跟阿尔伯特说了,他第一反应是没意思:
“伏特加太简单了,就是最简单的发酵勾兑成酒精。”
他说的没错,伏特加最早只是采取将裸麦等糖化、发酵、再蒸馏的简单制作工艺。
在16世纪,伏特加取得了俄北极熊等国家垄断商品的地位。
18世纪,用白桦木制作的活性炭炭层过滤伏特加原酒的方法形成。
而到了19世纪,连续蒸馏器的应用,最终形成了后来人们所熟悉的味道纯正、清澈透明的伏特加。
之前也说过,其实,在伏特加刚刚问世时,除了采用裸麦之外,也采用了糖蜜为原料,后来才发展成使用小麦、大麦等其他谷物。
而到了18世纪,玉米、马铃薯才加入伏特加的酿造原料队列。
除了这些,也有使用牛奶、水果、甜菜、甘蔗等原料来酿造伏特加的国家或地区,比如法国就会使用当地的酿酒葡萄来酿制伏特加。
虽说伏特加这类蒸馏酒与烧酒类似,但其独特的酿造工艺及多种原料还是和烧酒不同。
按照原料来分类,伏特加大致可以分为两类:
一类是通过标准的工业酿造工艺制成的标准伏特加和加入水果、香草根、带有香味树皮等香料的香型伏特加,其中,香型伏特加的种类繁多。
最为著名是波兰的添加了野牛草香料的野牛草伏特加,还有采用苹果或梨的新芽、柠檬果皮,橘子以及杜松子等来增加香味的香味浓郁的伏特加。
至于伏特加的酿造工序,与其他蒸馏酒相似的是都会经过原料糖化、发酵、蒸馏等工序。
但伏特加最显著的特点在于它是通过连续蒸馏多次,得到酒精度高达95%的酒精原液,再用蒸馏水稀释到40~60度之间,然后将酒精原液通过活性炭层过滤而得到的味道纯正的蒸馏酒。
其中,伏特加在蒸馏过程中所产生的蒸馏酒常按照时间先后分为头、中、尾三个部分。
头部富含酯质,尾部富含杂醇油,这两类物质都拥有浓烈的香气,与伏特加所追求的特色不相符,因此会被扔掉,而留下来的绝大部分都是酒精的中部。
这样的做法,与威士忌、白兰地不同,它们在生产过程中,至少留下“酒头”和“酒尾”以获得浓烈的香味。
而伏特加酒厂则不会这么做,大多伏特加都是经过多次蒸馏制成的。
北极熊、波兰等伏特加的传统生产国都是用马铃薯、玉米为原料生产伏特加,丑国、瑞士则是使用大麦等谷物为原料生产伏特加。
理论上来说,伏特加的生产过程还是很复杂的,但在专业人士眼中,就是原料糖化、发酵、蒸馏、炭过滤等几个重要的工序。
但是,蒸馏次数不同,酒厂蒸馏设备不同,以及生产要求不同,所产出的伏特加也是有不同种类的。
阿尔伯特之所以没兴趣,就是因为可供他操作的空间太少了,没有可玩性。
这就好比你买一台电脑,是自己组装可玩性高还是直接买品牌机的可玩性高?
显然是前者!
又好比你买一辆车,是买裸车自己改装可玩性大,还是直接买顶配可玩性大?
反正阿尔伯特就一句话,不酿,谁爱酿谁酿,就这个脾气!
“沈兄!”
“嗯!”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构, 主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。