张富贵称赞：“林大夫真有见识。”
我笑道：“我对吃有一点点研究，对了，这个蘑菇和竹笋都是熏的，挺少见的，味道不错。还有这凉皮，越吃越觉得口味独特，东北应该没这种菜，难道是玉灌肺？”
张富贵不由地竖起大拇指赞许，“林大夫真是见多识广，这道菜就是玉灌肺，古法烹制。熏蕈和熏笋也都是古法。”
张歌奇问我：“啥是玉灌肺。”
我说：“有本书叫《山家清供》，是一个古代吃货写的，里面就提到了这个菜肴，据说是一位宋朝皇帝的最爱，是拿淀粉、红曲、芝麻、松子、胡桃制成的。”
我又尝了一片，这软软糥糥的口感真不错，好像在吃果冻、肉冻一样。
张大嫂说：“我家里还有一坛子古法制姜，不过晚上最好不要吃生姜，明天可以请林大夫尝尝。”
我笑笑，“看来大嫂家中有不少传承已久的烹饪手段啊。”
张大嫂看向张富贵，说：“倒也不是，我嫁过来的时候啥也不会，这些做菜的手法都是他教我的，你到我家厨房瞅瞅，全是各种酱菜、熏菜、腊肉，天天吃都不带重样的，连冰箱都用不上。”
我心想，张富贵看上去不过四十多岁，居然知道这么多古代的烹饪手段，有点出乎意料。
虽说我也看过《山家清供》、《食宪鸿秘》这些书，可是技艺类的知识光看文字是学不会的，古人写书实在太精简，用料多少，火候如何都不提的，哪里学的会？
见我特别喜欢这道熏笋，张大嫂说回头可以送我一些，我客气地说：“要不走的时候我收购一些吧，这些东西很稀罕，买回去自己吃。”
张大嫂笑得合不拢嘴，“林大夫真会说笑，你不是来收药材的么，收这些吃的干嘛？”
张富贵冷淡地说道：“他打算收的那种药材未必有，让他买点腊肉、酱菜也成，至少不空手而归，要不明天我送你们出村吧？”
张大嫂用筷子打他，“人家才来作客，你就赶人家走？”
张富贵看向我，“林大夫本来也不打算多呆，是吧，林大夫？”
我一阵为难，张富贵话里的意思明显是叫我们早点离开，这叫我如何回答，张歌奇不吃这套，快人快语地说：“也许明天走，也许一个月以后走，我们自己决定。”
张富贵把碗重重放下，告诫道：“村里现在啥光景你没看到吗？多呆一天都有危险，我是为你们好，你们不要不识好歹。”
张歌奇冷笑，“谢谢！不用你管，我们爱呆到什么时候呆到什么时候，你这里收不着我们需要的药材，我们找别人收。”
见气氛突然紧张，张大嫂便又埋怨了张富贵几句，我也象征性地说两句“别伤和气”的话打打圆场，但心里觉得张歌奇说话直白，实在大快人心。
而张富贵这人，一副不耐烦的样子，总是想立刻赶我们走，虽说这村子里的事够邪乎，可我还是觉得他的态度有点蹊跷……
很快，桌上的菜都吃完了，让人有点意犹未尽，张歌奇笑嘻嘻地说：“大嫂，太好吃了，没吃饱哎！”
张大嫂一边收碗一边笑道：“回头给你下碗面条，切几片腊肉吧。”
我心想吃人家嘴短，正好包里有些黑巧克力，拿出来给孩子吃。小男孩欢天喜地，他居然是头一回吃到这种东西。
见孩子很稀罕巧克力，张富贵用商量的语气说：“林大夫还有这种黑糖块儿吗？我拿别的和你换吧，让亲戚家小孩也尝一尝。”