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第十四章 回味

孙行者和慈航帮的小动作暂且不提,正面赛场上熊守山和陈山藏也已经进入了中局。

熊守山的作品已经成型,是经典的蜂蜜蛋糕卷,而陈山藏那个那插在铁插上开始烧烤的馒头片也足以说明他的作品。

三位“君”级的评委对于这样的作品也并不挑,说到底像是婵媛县这种小地方,本身也没指望能吃到什么天下名厨的菜品,每天尝尝味,保持味觉敏感度,然后想办法在考评中拿到更高的职称,去龙宫市、天宫市之类的大城市才是他们的追求。

不过也正是因为如此,他们的品评,才绝对不能出现失误。

自打当年李煌案牵扯出齐天大圣,中原的美食家们便一个个变得谨言慎行起来,虽然赵家吃相越发难看,但那是赵家的事情,他们这些没背景的美食家只明白一件事――

他们不出错,顶多就是被穿小鞋,但如果稍微留下点把柄,那就可能直接断绝职业生涯。

“蜂蜜蛋糕和烤馒头,你们怎么看?”

因为没有主持人和解说员,三个评委自顾自的聊了起来,左侧胖乎乎的评委看了一眼双方的进度,便轻声道:

“熊守山这人我知道,他的蜂蜜蛋糕也算是绝活了,虽然不能说是顶级点心,但是放到龙门面点大赛,通过预选应该是没问题的。”

坐在中间的评委闻言,却是耸了耸鼻子,摇头道:“这斗味又不是只看味道,还要看审题,熊守山这蜂蜜蛋糕卷烟熏味太重了,我担心最后会喧宾夺主,到时候究竟是烤点心还是熏点心就不一定了。”

“熊守山也不是第一天斗味了,应该不至于犯这么明显的失误。”挑起话题的右侧评委开口否认,左侧胖评委却是意外道:

“这么说你也看好熊守山?”

“不,我比较看好那个小光头。”右侧评委的看着开始往馒头片上刷蛋清的陈山藏,语气悠悠道。

“他?”胖评委的语气有些不屑,“就这烤馍片,不说别的,光是味道本身就不可能超过蛋糕吧?”

这话说得并非偏颇,而是斗味本身的局限性。

就好比瀛洲菜因为精致的摆盘和刻意营造出的高逼格,很容易获得民间追捧,但在各大比赛中,瀛洲菜却鲜有胜出一样。

游戏有平衡,但现实并不需要,菜品天生就存在适合斗味与不适合斗味。

精心烹煮的开水白菜,就是不如大火爆炒的回锅肉更容易抓住评委的味蕾。

用素切的刺身战胜精心调味的佛跳墙并非没有可能,但那只能是因为境界上的碾压,同级别除非对方出现打翻盐罐子级别的重大失误,否则在菜品决定的那一瞬间,比赛就已经没了悬念。

如今两个参赛选手表现出来的情况也差不多,蛋糕对馒头,在主题为点心的情况下,馒头天生就处于弱势的一方。

右侧评委对于这种说法却是不置可否,他只是维持着那种平静的眼神,始终注视着陈山藏的一举一动,语气幽幽道:

“你们不妨静下心,看看这个小光头的动作。”

“静下心?”虽然不是很看好烤馍片,但胖评委并没有拒绝,他运起心法,平复心中躁动,让自身的精神缓慢平和,然后将视线投向了小光头。

但眼前的景象,却并没有发生什么变化。

陈山藏就好像是再普通不过的普通人,将吃剩下的馒头切片后烧烤一样,根本看不出任何特色。

“毫无特色。”

不等胖评委开口,中间的评委便先一步说道,右侧评委没有否定这种说法,反而点了点头道:

“对啊,没有任何特色,从和面开始,就是普普通通的模样,但是,为什么这种没有特色的做法,我们却没法在‘馒头’上挑出毛病呢?”

一语点醒梦中人,另外两个评委也终于意识到了盲点所在。

虽然还没有品尝,但能够拿到“君”这个称号,本就意味着他们拥有着相当的品鉴履历,寻常菜品看上一眼,便基本能够得出优缺点来。

但他们讨论的,却一直是馒头不如蛋糕,而不是这个小光头的做法有什么问题,这就有些耐人寻味了。

“用普普通通的手法,却能做出挑不出毛病的馒头,我忽然有点期待这小光头能端出什么样的烤馍片了。”

胖评委本就没有什么倾向性,在意识到自己犯了经验主义错误后,也不由得期待起来。

实在是婵媛县这小地方平静太久了,以至于他已经很久没有,期待过下一顿饭能够带来的惊喜了。

“我完成了!”

忽然间,熊守山举起手来,在他的面前,五个盘子中,各放着一片浅褐色的蚊香状的蛋糕。

就造型来说,这毫无疑问是经典的蛋糕卷,但如果仔细观察,就会发现在这几份蛋糕卷的表面,却是镀着一层晶莹的薄膜。

“熊氏蜂蜜烤蛋糕卷,请各位评委品鉴。”

熊守山瞥了一眼还在慢吞吞撒烧烤料的陈山藏,心中生出一抹冷笑,算算时间,那两位现在也已经到了最后关头了。

隐晦的瞥了一眼会场的通风设备,熊守山将蛋糕交给了工作人员,陈山藏对此却完全不为所动,静静地坐在他那个蜂窝煤小炉前,不断翻转着手里的馍片。

虽然在各大美食主题的影视作品中,总会存在着先上必输这样的潜规则,但那本质上是为了剧情的张力而服务的,这就好比过去的所谓压轴、大轴一样,好节目为什么要放在后面?就是为了避免看完最好的节目,结果导致后面的都索然无味的情况出现。

先把胜者的菜品摆出来,那败者的作品还要不要登场?登场后该怎么夸?夸大了,凭什么前面夸得小的作品能赢?夸小了,那胜负便一眼可知,后面的宣布结果也就没了悬念。

但现实却恰恰相反,以上那一切对于影视作品应该先弱后强的理由,放在现实便可以无缝转化为先强后弱的证明。

强者先上,就能先一步占据评委的味蕾,削弱后续菜品的冲击力,这一点在同类菜品中最为有效。

比如同样的辣味菜品,你先上一套魔鬼辣,就算评委又漱口又含姜,等到你对手上菜的时候,味道也必然要弱上几分。

虽然这次比的是点心,但甜味给味觉带来的疲劳,可是远超出作用于痛觉的辣味的!