看看现在川菜的没落，如果再这样下去的话，真的是挽救不回来了。
虽然许多城市都有大大小小的川菜餐馆，但是这些都是以浓厚的“江湖菜”为主打，做的都是一些家常的菜式。
而真正的高端菜式，真的是很少、很少，几乎是已经绝迹。
会做的人不在了，在的人不想做了，想学的人学不到了，不想学的人更是放弃了......
人心浮躁的年代，还有多少人能够沉下心来花费大量的时间来学习和制作这些精美的菜式呢？
“瞧您说的，这道菜能一样吗？它之前可是宫廷菜啊，这后面才流传到川内来的。”
楚云风对这道菜了解得不多，只是知道当年宫廷宴请，以及各家王府，似乎都有这道菜的存在。
至于是如何传入川内的，估计是那些宫廷厨师当年来到川内之后，这才流传于世的吧。
“那也还是一道菜，对不对，行了，跟我去一趟金部长那边，听说魏老的事情解决了，干得不错。”
候会长拿起手提包，拉着楚云风就往外走。
这么着急做什么啊，我还没问这RB吃熊掌是合法的吗？
下楼之后，还是李师傅送两人过去。
在下楼的时候，楚云风给慕晴打了个电话，询问她这几天有没有时间，陪自己去一趟RB。
当然，做翻译的话楚云风没有说，要真说了，楚云风真的就是个无法挽救的钢铁直男了。
跟慕晴待在一起的时间长了，似乎这情商也有所提高？
慕晴没有多问，立刻就同意了，而且马上订了下午的飞机，晚上9:30就可以到京城了。
不用说，晚上自己得去机场接人了，候会长知道之后，便跟李师傅说了一声，晚上带着楚云风去接人。
楚云风本想自己去的，但是想到自己不太熟悉京城的路线，打车又怕堵车耽误时间。
而候会长既然安排了，那自己接受就好了，也挺方便的不是吗？
看到候会长那揶揄的表情，楚云风揉了揉鼻子，尴尬地笑了笑。
“李老那边多上点儿心，机会很难得的，李老会做的菜式那都是传统的经典手法，跟现在普遍的做法有很大的不同。
你从吴春霞那里学过一些传统菜式，应该知道这其中的区别吧？”
候会长似乎想到了什么，在楚云风去RB之前一定要叮嘱一下他。
“我知道，手法上确实有很大的不同，而配菜上面也是不一样的，怎么说呢，传统菜的味道更正宗一点儿，但是费工费料。
改良过后的菜味道缺失了一点儿，但胜在做法简单，易学易用。”
这个问题自己在跟吴妈学习的时候就知道了，因为有几道菜当时吴妈不让自己跟他学习。
她的意思是她做的这几道菜都不是正宗的传统做法，如果跟她学过了之后，有些习惯和认知是很难改过来的。
特别是麻婆豆腐和水煮牛肉这两道菜，吴妈强调的次数最多，让自己不得不重视起来。
但就是这两道很常见的菜式，这其中到底有什么秘密呢？
楚云风正苦苦思考着这其中到底蕴藏了什么诀窍，候会长提示目的地到了。