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第124章 杜青酱制作

大锅先将辅料炒香,然后才加入主料,随后还要将韭菜、黄豆、和麦麸等放到搅拌机中…其实在这之前母亲似乎都是在用小臼一点一点地磨,但杜明贤不是没有耐心,只是觉得搅拌机效果会更好!

将所有材料放在大锅中加菜籽油熬煮,杜明贤不禁想起了那耽误了自己几个月的浦堇红——放在嘴中一点,酸甜的滋味果然浓烈!但比起山楂却又多了些苦和涩,按甜点的标准来说确实不好吃,但作为酱料来说……好吧,也不知道除了杜青酱外,还有没有人会想到用这个做酱?

不知不觉已经熬了十五分钟,锅里的东西已经成了介于固液态之间的粘稠之物。杜明贤尝了尝味道,发现加了浦堇红以后,果然是多了砂糖、黑糖、冰糖、醋、山楂、陈皮、无花果、糖冬瓜等各种试过的材料中都无法呈现的酸甜带苦!

“呼,还真是该庆幸……”

“喵嗷!!喵呜——!!!!”

杜明贤听到警告,赶紧闭嘴!改用心里想的:还真是该庆幸在杜青酱用光前能找到这重要的原料!

事实上,这世上所有的杜青酱,真的真的只剩小半瓶了!

又熬了大概十分钟,杜明贤的手都酸了,却不敢也不能叫威廉进来帮忙。辛辛苦苦地将所有的酱料装到以前的瓶子里,味道到底对不对要到放在阴凉处等半天才能知道!

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晚上,杜明贤叫上了威廉:“这两勺杜青酱,一勺是以前的,一勺是我今天现做的,你舌头灵,帮我尝一尝味道一致吗?”

威廉挑眉:“合着你一下午都在做酱啊!我看你半天没出来还以为你出事了,结果刚一靠近你那只猫立刻跟疯了似的往我身上扑!”

“是我叫它守着的。事关厨神斋的‘镇宅之宝’,原谅我。”

<bK/>  “哈,还挺正式!行吧,不过小老板你的舌头也不错,怎么自己不尝尝?”

“我…太希望成功了!而且也不知道万一不成功该怎么办,所以…”

“好吧。”威廉表示理解,将两个勺子里的酱料分别品尝,抿着嘴用舌尖一点点比较味道。

“嗯…左边勺子的口感更浓郁一些,辣味更重一些;但总的来说,基本和右边勺子里的是一个味道!”

“真的吗?!左边的确实是以前的,但右边这个真的没有本质上的差距!?”

“相信我:只要你多放一些干椒,再多放置大概两到三天,右边的味道绝对会和左边的一样!!”

“呼,太好了!!”杜明贤如释重负,甚至忍不住流出两滴眼泪。

“这么在意这个酱料吗,小老板?”

“是啊!不过,并不是因为我准备靠它一辈子,而是知道今后我可以放心大胆地去做各种尝试了!!”

只要有了杜青酱当底牌,至少不会一无所有;杜明贤知道自己已经可以无所畏惧了!

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