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第60章:满汉全席

“休息了这么久,也该活动活动了。”就在杨云霄还想着外套的事情,外星人老板的声音突然响起来。

任务:进入金玉满堂(又名满汉全席)位面,帮助满汉楼战胜超凡集团黄荣。

金玉满堂是一部由徐克执导,张国荣、袁咏仪、钟镇涛主演的喜剧电影。

电影讲述了赵港生(张国荣饰)因厌烦黑社会生活,欲金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠,而他选择的移民途径竟是——参加加拿大酒店的厨师考试,丝毫不懂厨艺的他最终因作弊暴露而惨败。

某日,赵港生在酒楼遇见了厨艺大师龙昆宝(赵文卓饰),龙昆宝指点他去找自己的旧识满汉楼的老板欧老板(罗家英饰)学习,不想欧老板竟对他百般刁难,最终将其扫地出门。其间,港生和欧老板的女儿嘉惠(袁咏仪饰)倒是在不经意间擦出了花火。

欧老板师承中国著名大宴满汉全席之赵派,某日,牛派的继承人黄荣找上门来挑战,后来又使诡计挖走了他手下的所有师傅。这时,唯有港生挺身而出,和嘉惠一起寻找会做满汉全席的高人,那就是五年前莫名隐退厨艺界的廖杰(钟镇涛饰)。

穿越了三次其中两次都有张国荣主演的电影,杨云霄都怀疑他的老板是张国荣的粉丝。

当杨云霄恢复意识的时候,只见一个一身厨师装的人正站在猛火灶前炒菜。

杨云霄回忆一下面前的人正是廖杰。他在金玉满堂位面的身份是廖杰的徒弟,也幸亏廖杰的老婆倪淑君他才能饿死街头。他十七岁离开老家只身一人到粤省羊城市闯荡,流落街头倪淑君看他可怜机就让廖杰收他做徒弟,廖杰让他做了三年最基础的工作,切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等,今天廖杰正式开始教他做菜。

“元宵,你记住厨房有两样最考师傅,一个是干炒牛河,一个是咕老肉。”廖杰一边颠着手里的炒锅一边教导杨云霄,说道:“干炒牛河难就难在掌握火候,油太多了太油腻,油太少了又会发黑,而且每根和粉色为要均匀,酱油多了,味道太重,少了那味道就太淡,牛肉用滚油爆到六成熟,原汁就会留在牛肉里面,再回锅煮两成熟,就会香滑内,当牛河上桌的时候加起来碟子上不能有多余的油和酱油,这样子才叫做干身,吃起来才不会腻。”

“来,尝一尝。”廖杰把锅里的菜盛到盘子里。

“香、嫩、滑,还有脆。”杨云霄细细的品味着干炒牛河的味道。

“很好,这是我独创的脆皮干炒牛河。”廖杰很满意杨云霄的表现,笑道:“下面再给你示范一下咕老肉。记住咕老肉最讲究的是甜酸汁不能抢走肉的味道。”

一阵眼花缭乱的动作过后,水晶咕唠肉出锅。

杨云霄夹起一颗咕咾肉,外面的冰糖裂开汤汁从里面流出来,香味也随之飘散开来,放到嘴里甜中有一丝酸酸的味道,肉的香味也随着咀嚼在口腔里越来越浓。

单凭这两道菜就知道廖杰天下第一名厨的名头绝对名不虚传。

“三个月后我就要去京城参加全国第十九届天下第一名厨总决赛,这三个月你跟着我好好学,到时候和我一起去京城。来,你过来试试。”说着廖杰让出位置,作为上一届的第一名厨廖杰可以直接进入总决赛。

杨云霄接过炒勺和炒锅像模像样的做了起来,三年的磨练让他对厨房的每一项工作都能做到游刃有余。

“如果你要是夜市摆摊的,这个水平很高了!可是在酒店里你根本不配戴厨师的这顶帽子。”干炒牛河出锅,廖杰吃了一口不留情面的评价道。

“我知道了,师父。”第一次做菜杨云霄感觉自己能有廖杰两分的水准,他对这个结果也很满意。廖杰对他严厉,他一点不介意,严师出高徒。

“你自己好好练习,对了做的菜不要浪费拿回家当晚餐,吃不完就当明天的早餐。”说着廖杰走出厨房,留下杨云霄一个人继续练习。

就这样杨云霄连续吃了一个星期的干炒牛河,廖杰才开始让他做咕咾肉。

他感觉自己喘气都有一股干炒牛河的味道,不过付出总是会有回报的。