只见徐卿生用了跟前田小五郎相同的手法把鱼拍晕,然后直接对着鱼腹来了一刀。反正他想做的料理跟鱼的死活没关系,简单粗暴的把内脏处理干净就可以。
做完这些,将鱼清洗干净,从背包中拿出一口锅,装满水,直接将鱼丢进了锅里,然后开火,让锅放了上去。
这是要熬鱼汤?前田小五郎那边快要结束了,抽空往徐卿生这边看过来,见到这一套操作不由得有些不解。
就算是熬汤,水也未免太多了点,而且什么调料都不放吗?
“放心吧,不会有问题的!”仿佛看到了前田小五郎的疑惑,徐卿生笑着说了一句。
听到徐卿生这么说,前田小五郎压下了心中的想法,专心完成最后的步骤——摆盘。
摆盘对于刺身来说,虽然不影响口感以及味道,但却是尤为重要的。毕竟刀工再好的厨师,将食材处理得美轮美奂,就那么孤零零的放在盘子里也略显单调了,所以才需要用一些相性相同的食材来点缀。
前田小五郎自然不是新手了,很快完成了这一步骤,将早已准备好的酱料端上,一道青花鱼刺身,完成!
“好厉害,这么快就完成了!”启太看着盘中,几乎与生前没什么两样的青花鱼,感慨道:“就跟活着的时候一个样子!”
接着,启太好像发现了什么,近距离观察,继而大惊失色:“鱼,还会动!”
其他人纷纷围了过来,还真是!躺在盘子中的青花鱼,鱼嘴一张一合,仿佛挣扎着要回到水中一般。
“放心吧,因为在料理过程中,鱼还是活着的,所以现在鱼头还能够做一些本能的动作。”前田小五郎略显自豪。能够在鱼彻底死亡之前将料理端上桌,需要的不只是速度,还有剥离鱼肉时尽量的减少鱼的痛苦,只有这样鱼才不会在昏厥中挣扎,才能够在上桌之后让人看上去仿佛还活着一般。而整个料理界,能做到这一点的人屈指可数。
“要不,先尝尝看?”徐卿生有些不好意思的说道:“我那个可能要等很久了。”
“没关系,就先尝尝好了。”前田小五郎理解的点点头。正规的料理比试是有时间限制的,通常都是几个小时,而一道刺身可以很快就完成,如果不当场食用,放置一段时间会影响口感。
听到前田小五郎这么说了,大家也不再客气,纷纷拿起了筷子,夹起一片鱼肉。
“唔,好薄!”亚丝娜将筷子举到眼前,粉红色的鱼肉薄到近乎透明。
“哇!这......”启太将鱼肉放入口中,眼睛瞬间瞪大,接着便说不出话来。这一瞬间大脑停止了思考,完全想不到词汇来形容这种感觉,潜意识中只剩下两个字——好吃!
其他人的反映也差不多,完全沉浸在了料理的美味之中。
看到大家这样的反映,前田小五郎欣慰的笑了。对厨师来说,自己的料理受到喜爱,能够给食客带来幸福,就是对厨师最好的夸奖。